吃貨家雞

鄧記家常牛肉麵

地址🏠高雄市苓雅區金門街66號
營業時間🕑11:00–14:30、17:00–20:00/週四公休

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巷弄飄香40年的老字號

最喜歡這種老字號的麵店

沒有太華麗的裝飾

都是一個個扎實的溫度和美味

主打每日限量的手工麵

太晚來真的會吃不到～～

帶厚度的寬手工麵 實在太經典

旁邊熬製的一鍋是精華大骨湯

可以看到第二代老闆在這邊忙進忙出

店內也有小吃店一定要點的滷味台

下班實在太餓...點滿一桌ˊˇˋ

#牛肉乾拌麵 💰130

麵可以選擇一般麵條或是＋15升級手工麵

鄧記強調不添加味精

乾拌麵的醬底使用大骨湯搭配熬製的牛油

他們家的乾拌麵不是重鹹的

淡淡鹹香、牛油香氣 耐吃夠味

一般麵條口感比手工麵軟 也好吃！

牛肉給的也不少 軟嫩不柴

一定要加上酸菜拌入 或是加入辣油提味

乾拌麵也有附上一碗熱騰騰的湯

#炸醬麵 💰80

這次選擇寬麵搭配炸醬 炸醬裡滿滿絞肉

鹹香夠味又不會太重鹹 味道很剛好ˊˇˋ

麵條帶厚度Q彈帶勁又不會太硬

我覺得很適合搭配味道濃郁的炸醬！

入味但又嚐的到手工麵的香氣～

#乾餛飩 💰80

餛飩使用炸醬

他們家的餛飩搭配炸醬也是好吃

不是那種很大顆的餛飩 大小剛好 

當主食或是當配菜分食都很適合

#滷味

當天點了豬耳朵、滷蛋、海帶豆乾等

推推加上店內的辣油味道更香

我蠻喜歡鄧記的原因還有調味真的都不會太重太鹹

覺得不夠味就可以加酸菜、白醋或是辣油

另外店家還特別推薦豬舌頭

口感居然是軟的（不脆口）真的很特別 

調味也是外面沒有吃過的 大家可以試試看

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整體來說巷弄老店能夠長久就是有他的魅力在！

每一道都是扎實簡單的美味 推薦大家去品嚐ˊˇˋ

鄧記家常牛肉麵

地址🏠高雄市苓雅區金門街66號

營業時間🕑11:00–14:30、17:00–20:00/週四公休

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